ARNEIS ROERO DOCG 2024 MONROE’
ROERO ARNEIS DOCG DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA Annata 2022 Vitigno Arneis Vigneti Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot Resa per ettaro: 7500 kg Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree Vendemmia: manuale Vinificazione Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C Macerazione a freddo per 10/12 h Pressatura soffice a 1 Atm Decantazione naturale: 12 h Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate Temperatura di fermentazione: 15/16°C con inoculo di lieviti selezionati Durata di fermentazione: 15/20 giorni Affinamento: 2/3 mesi sur-lie Caratteristiche Organolettiche Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli Profumo: intenso e fresco Sapore: secco e delicato Temperatura di servizio: 8/10°C Abbinamenti: aperitivo, antipasti, pesce Gradazione Alcolica 13% vol Durata Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia
